Recette
Risotto crémeux
Risotto crémeux à l’arborio : technique bouillon, nacre, parmesan.
Ingrédients
- 320 g riz arborio
- 1 oignon
- 1 L bouillon chaud
- 80 g parmesan
- 40 g beurre
- Vin blanc (option)
Étapes
- Faire suer l’oignon.
- Nacrer le riz.
- Ajouter le bouillon louche par louche.
- Beurre + parmesan hors du feu.
Matériel utile — Un cuiseur à riz stabilise la cuisson.